Дастархон

  Маҳсулоти зарурӣ: Нони хушк; Дӯғ; Равғани зард; Пиёз; Кабудӣ.   Тарзи таҳия: Рӯғанҷӯшӣ хӯроки мардуми кӯҳистон аст. Одатан дар ҳар хонадон нонҳои пора зиёд ҷамъ мешаванд. Кадбонуи хуб ин нонҳоро бояд тоза хушконад. Дар зарфе 2–3 литр дуғ рехта, нонҳои хушкро ба он илова карда, дар оташи муътадил бо қошуқи чӯбӣ муддати 5 – 6 дақиқа онро кофтан ....

  Маҳсулоти зарурӣ: Гӯшти гов - 250 г; Қабурғаи гӯсфанд - 250 г; Гӯшти мурғ - 250 г; Қаноти мурғ - 250 г; Пиёз – 2 адад; Равғани растанӣ - 20 мл; Хуштамъиҳо (зира, мурч, намак, сирко, гашнизи кӯфта)   Тарзи таҳия: Гӯштҳоро дар алоҳидагӣ бо зира, мурч, намак, гашнизи кӯфта омехта, пиёзро майда реза карда, ҳамроҳ месозем. Дар 300 г ....

  Хӯшае аз рӯзгори тоҷикдухтар Аниса Усмонова, ки дар радифи беҳтарин таббохони Фаронса мақом ёфтааст. Пешаи модараш табибӣ, аз падар илмҳои дақиқ, аниқтараш физика буд. Аммо қалби ӯ саршор аз шӯру шавқ ба таббохӣ буд ва дурудароз дар ошхона андармони пухтупаз мешуду беҳтарин таому шириниҳоро таҳия мекард. Инак, ӯ на танҳо таббохи одӣ, балки ....

  Шоҳкаду таоми дӯстдоштаи мардумони Осиёи Миёна буда, барои омода намуданаш чунин маҳсулот лозим аст: Як кадуи ҳаҷмаш миёна; 300 – 400 гр. гӯшти лаҳми гӯсфанд; 150 – 200 гр. равғани думба; 2 – 3 пиёз; 1 қошуқча зираи кӯфта, 3 - 4 дандона сирпиёз, мурч ва намак мувофиқи табъ   Қадами 1. Қисми болоии кадуро бурида, қисми ....

  Маҳсулоти зарурӣ: Равғани растанӣ – 1 литр; Сабзӣ – 5 кг; Боимҷон – 3 кг; Қаланфури булғорӣ – 2 кг; Пиёз – 1 кг; Помидор – 5 кг; Намак, мурч, шибит, сир, қаланфур ва барги ғор мувофиқи хоҳиш.   Тарзи тайёр кардан: Боимҷонро чоркунҷа реза намуда, дар равғани тафсон то тиллоранг шуданаш бирён мекунем. Пас, пиёзи ҳалқа – ҳалқа резакардашударо ....

  Маҳсулоти зарурӣ: Қулфинай – 1 кг; Шакар – 1 кг.   Тарзи омодасозӣ: Қулфинайро тоза шуста, аз думчаҳояш ҷудо мекунем. Ба тозагӣ риоя намудан қадами аввалин дар омода намудани мураббо мебошад. Вагарна пас аз муддате болои мураббои шумо пӯпанак дамида, эҳтимоли заҳролудшавӣ ба миён меояд. Сипас, қулфинайи шусташударо ба туппабардорак андохта, оби онро хушк менамоем. Қулфинайро ....

Дар муаррифии маҷмӯаи «Дастурҳои ғизои мактабӣ» дар меҳмонхонаи «Тоҷикистон» муовини Вазири тандурустӣ ва ҳифзи иҷтимоии аҳолии Ҷумҳурии Тоҷикистон Мирҳамуддин Камолзода, намояндагони Вазорати маориф ва илми Ҷумҳурии Тоҷикистон, Барномаи Озуқавории ҷаҳонии СММ (БОҶ), Пажӯҳишгоҳи ғизои соҳавии Федератсияи Россия ва рӯзноманигорон ширкат варзиданд. Мақсади аслии ба табъ расонидани китоби мазкур, ки 116 номгӯй ....

Дар коргоҳҳои хурду бузурги сохтмони аср, иншооти гидроэнергетикии «Роғун», ки яке аз сохтмонҳои муҳими стратегии Тоҷикистон маҳсуб меёбад, дар баробари ҷавонмардони бонангу номус бонувон низ заҳмат мекашанд. Дар ошхонаи ҶСК «ТГЭМ» («Тоҷикгидро­электромонтаж») бонувони зиёде ба 500 - 600 нафар заҳматкашони ин иншоот хӯрок таҳия менамоянд. Пас аз таоми нисфирӯзӣ, шурӯъ аз ....

Маҳсулоти зарурӣ: Гӯшти гӯсфанд - 400 г; Гӯшти гов - 400 г; Лӯлачаҳо бо равғани думба; Пиёз; Сабзӣ; Картошка; Нахӯд; Намак; Кабудӣ.   Тарзи таҳия: Гӯштро дар об ҷӯшонда, кафкашро мегирем. Баъдан ба он сабзӣ, пиёз, нахӯд, лӯлачаҳо ва картошка андохта, то пухтан мунтазир мешавем. Фарқияти хомшӯрбои «Шоми Кӯлоб» дар гуногунии маҳсулоти гӯштии он аст.

Маҳсулоти зарурӣ: Маргарин - 100 г; Тухм - 5 дона; Об - 1 истакон; Орд - 1,5 истакон; Намак мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Дар зарф об, каме намак ва маргаринро меандозем ва ба болои оташ гузошта мекобем, баробари ҷӯш омадан ордро ҳамроҳ намуда, ҳамаи маҳсулотро дарҳол омезиш дода, зуд аз болои оташ мегирем. Ҳамин ки хунук шуд, тухмҳоро ....