Дастархон

  Тарзи омода кардани кулчақанд: Дар зарфи чуқур ордро андохта, ба он бо навбат творог, маргарин, модаи ковоккунанда ва тухмро ҳамроҳ намуда, аз маҳсулотҳои номбаршуда хамири мулоим омода мекунем. Хамири омодашударо ба дохили салафан печонда ба мӯддати 30 дақиқа ба яхдон мегузорем. Баъд аз он хамирро ба шакли гирдача тунук ....

  Тарзи омода намудан: Даруни қаламфурҳои булғориро тоза намуда, помидору картошкаро низ аз пӯст тоза менамоем. Маҳсулотҳоро чаҳоркунҷа реза намуда, як дона пиёзи сабз, ҷаъфарӣ ва шибитро ҳам майда мекунем.. Пас аз он, мавизро илова карда, намаку мурч мепошем. Ҳамин тариқ, равғани растаниро бо қаймоқ якҷо карда, бо омехтаи сабзавот ҳамроҳ ....

  Тарзи омода кардан: Лӯбиёро муддати 3-соат дар оби хунук тар карда, то омода шуданаш меҷӯшонем. Баъд аз он, пиёзу занбурӯғро майда реза мекунем. Тухмро аз турбтарошак мегузаронем. Дар тобаи гарм равған андохта, пиёзро таф медиҳем. Пиёз, ки тиллоранг шуд, занбурӯғро илова менамоем ва ба муддати 20-25 дақиқа таф медиҳем. Ҳамин ....

  Тарзи омода кардан: Гӯшти моҳиро ба таври чаҳоркунҷаи калон реза намуда, ба равғани гармшудаи зайтун, ки дар он пиёзро сурх кардаем, ҳамроҳ менамоем. Пас аз 10-15 дақиқаи таф додан, ба он сметанаро якҷоя мекунем. Ба қайлаи омодашуда кабудӣ ва зираро илова намуда, то пухтани маҳсулотҳо бо каме об меҷӯшонем. ....

  Чой аз насрин Як қошуқи калон аз насрини кӯфташударо ба як истакони оби ҷӯшида андозед. 15дақиқа пас чойро нӯшед. Ин чой барои сарчархзанӣ, асабонияти давраи қатъи ҳайз, бемории ҳайз муфид аст. Беҳтараш, чойи насринро дар термос дам кунед. Чой аз барги тамашк ва марминҷон Як қошуқ барги хушки марминҷон ва тамашкро ....

  Тарзи тайёр намудан: Аввал гӯшти мурғро майда реза карда, дар лаълӣ мегузорем ва болои он сабзии куриёӣ, панир, сафедии тухм ва дар охир зардии тухмро мепошем. Қабати байни ҳар маҳсулотро бо майонез ҷудо мекунем.  

  Тарзи тайёр намудан: Шӯрмоҳиро реза намуда, болои лаълӣ мемонем. Болои он сабзиро аз турбтарошаки майда гузаронида тунук мекунем. Лаблабуи сурх ва картошкаро ҳам аз турбтарошак гузаронда дар болояш мерезем. Байни ҳар қабатро майонез мекунем. Болои хӯришро бо кабудиҳо ороиш медиҳем. Нӯши ҷон.  

  Маводи зарурӣ: Бодиринг – 1,8 кг. Шибит – 3 бандча. Сирпиёз – 9 дандонача. Барги қот – 6 дона. Барои намакоб: Намак - 4 қошуқ. Об – 2 литр. Барги ғор – 2–3 дона. Донаи мурч – 8–10 дона. Тарзи тайёр намудан: Бодирингро тоза мешӯем ва каме мегузорем, то обаш хушк шавад. Ба зарфҳои тамизшуда шибит, 3 - донагӣ ....

  Хомшӯрбо аз шумули хӯрокиҳои асили миллӣ маҳсуб меёбад ва чун ғизои асосӣ дар тӯю маъракаҳо истифода мешавад. Барои касони дардманд, камқувват, солхӯрда, хеҷ ғизои дигаре ҷои хомшӯрборо иваз карда наметавонад. Ба хомшӯрбо маҳсулоти зиёд ҳамроҳ кардан ҷоиз нест, зеро хосияти табобатияш аз байн рафта, маззааш тағйир ....

Аввал дар дег равғанро доғ менамоем. Сипас қабурғаи гӯсфандро аз устухон ҷудо ва ба ҳаҷми ангушт реза намуда, дар равған бирён менамоем. Гӯшти қимаро ҳам ба он ҳамроҳ карда, ба дег меандозем. Пиёзи резакарда ва булғориро ҳам ба дег меандозем. Ба он мувофиқи тамъ намак, зира ва хӯриш (приправа) ....